第98章 做咸菜
霍寻夜听了没说话，这只是一个小喽啰，能不能抓到后面的大鱼，还不一定呢。
林东泽看他没说话，又问“队长，那咱们这任务算结束了吗？咱们得回去了吗？”
霍寻夜睨了他一眼，问“怎么？舍不得走了啊？”
林东泽挠了挠头，不好意思的说“我这不是好不容易回次家，有点舍不得吗？”
霍寻夜看着他不说话，只是想家？怕不只是因为这个吧。
不过还是说道“暂时不回去。我们还得在这里保护好赵叔赵姨，还有我爷爷奶奶他们。而且，新任务让我们把山上清扫一遍，看有没有遗漏的地方。”
提到任务，林东泽也严肃起来，“好，没问题。山上我熟悉，我带路。”
说完任务，霍寻夜难得想打听一下八卦，“你喜欢那个赵知青吗？”
林东泽瞪大了眼睛看向霍寻夜，开口“队长，没想到你也有八卦的一天啊。”
霍寻夜不好意思的咳嗽了一声，“少废话，我这是关心一下你的感情生活。”
“奥，”林东泽拖着长音应和。
“你就说是不是吧？”霍寻夜问。
“是，我喜欢她，想和她结婚，一辈子照顾她。”林东泽郑重回复。
霍寻夜看向他，“赵知青同意了吗？赵叔赵姨知道吗？”
林东泽听着这些问题觉得很扎心，垂头丧气的说“她还没同意我呢，赵叔赵姨还不知道。”
霍寻夜调笑道“你小子，单相思啊。”
林东泽不服气的梗着脖子说“才没有，婉清这是考验我呢，她也喜欢我。”
霍寻夜笑笑没再说话。
倒是林东泽贱嗖嗖的上前问“队长，你也老大不小了，没想过找对象的事儿？”
霍寻夜一哽，“什么叫老大不小了，我才二十多呢。”
林东泽哈哈大笑。
说到对象，霍寻夜脑子里都是文心，她开心大笑的样子，早起迷糊的样子，害怕震惊的样子，偷笑的样子，都特别可爱又特别真实。
想着想着，脸上全是笑容，一副春意烂漫的样子。
林东泽看着霍寻夜，嘴巴都张大了，“队长，你想谁呢，脸都红了。”
霍寻夜回神，连忙快步往前走，根本没理身后人的声音。
回到知青院的时候，前院的男知青们都去山上捡柴了，后院的五个女知青正在腌咸菜呢。
至于齐玉，自己在屋里不知道干什么呢。
没人搭理她，她自己还忙着想怎么办到之前那人说的事情呢。
她不知道那些人都已经被抓起来了。
霍寻夜隐晦的看了一眼齐玉的方向，之后就没在意。
等审问出来了，估计也得被抓走了。
后院是李倩和王玉梅在指挥和干活，文心，赵婉清和张迎迎纯粹听命令下手。
没办法，她们一点都不会。
“心心，婉清，迎迎，你们先把所有的蔬菜都清洗出来，我们这边好切。”
“好。”
洗好之后，沥干净水，李倩和王玉梅就开始把黄瓜，萝卜切成条状。
黄瓜要去籽，切好之后，先放盐腌制十分钟。
再用另一个盆，放入酱油，醋，糖，搅拌均匀。蒜瓣，生姜，辣椒切段。
起锅烧油，倒入材料，炒出香味之后关火，再倒入调好的料汁，搅拌均匀。
再把切好的黄瓜条放进料汁，就好了。
其实今天的重要任务是做酸菜。
在东北，冬天是每家都要囤上百斤白菜的程度。
腌了酸菜，可以炒菜吃，当咸菜吃还可以做酸菜鱼，酸菜粉，包饺子之类，用途很广，家家户户都爱吃。
这方法还是跟隔壁的大娘学的。
文心回屋烧了一锅开水。
水开以后李倩和王玉梅分别用手拿着白菜顶部，将根部的一端放入开水中烫，大概15-20秒。
之后将白菜全部放入开水中，并用筷子帮助白菜在水中翻个儿，再烫40-50秒左右。
用筷子扎入根部，倒着将白菜取出，控一下水，放入盆中。
将烫好的白菜放入提前准备好的凉水，先冲根部再横着放入凉水盆中，让白菜彻底降温。
将降温后的白菜根朝上头朝下，用手攥，挤水，再将过好凉水的白菜装盆，备用。
李倩先在缸底撒了一层盐，再铺一层处理好的白菜，一层盐一层白菜依序往上铺。
王玉梅再用同样处理过的白菜帮铺顶，将缸里的菜压实，并用洗干净的花岗岩压顶。
最后用大号塑料布将缸从上到下包起，防止细菌和灰尘的侵入，腌制发酵20天以上就可以吃了。
忙完这个，李倩和王玉梅也挺累了。
她们腌的挺多，五个人这一冬天绝对够吃了。
林东泽和霍寻夜进来之后看到也加入帮忙了。
林东泽倒是不用自己腌，毕竟他在家里吃，他娘肯定会腌。
但是霍寻夜可就不行了，他不会。
悄悄凑到文心面前问“文心同志，我能不能跟你买一点酸菜？”
文心看了他一眼，点头说好。
霍寻夜笑了，“谢谢文心同志。”
霍寻夜说话声音很有磁性，尤其在她耳边小声说，听着就更好听了。
文心摸了摸发烫的耳朵，有些不好意思。
她往前走了两步，问“我们今天就弄这些吗？”
李倩说“先弄这些吧，差不多也够我们吃了。你们明天得快点把后院自留地的菜收拾出来了。如果不够，可以去村民家换一点，收好放进地窖里。”
赵婉清问“我们冬天难道只能吃大白菜了吗？”
王玉梅回复“有大白菜吃就不错了。还有萝卜呢。”
张迎迎也有点生无可恋。
但是没办法，冬天本来青菜就少，存放不住。
文心失笑的摇摇头，“这里不是有冻梨吗？我还从来没吃过呢，啥时候才有？”
这次是林东泽回复了，“冻梨还得大半个月吧。我们这里基本都会自己弄，还有冻柿子，到时候也有集市，可以去买。”
赵婉清很兴奋，“我想去逛集市。”
张迎迎第一个响应，“我也要去。”
林东泽笑着看向赵婉清，“现在还没开始，等到时候一起去吧。”
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林东泽看他没说话，又问“队长，那咱们这任务算结束了吗？咱们得回去了吗？”
霍寻夜睨了他一眼，问“怎么？舍不得走了啊？”
林东泽挠了挠头，不好意思的说“我这不是好不容易回次家，有点舍不得吗？”
霍寻夜看着他不说话，只是想家？怕不只是因为这个吧。
不过还是说道“暂时不回去。我们还得在这里保护好赵叔赵姨，还有我爷爷奶奶他们。而且，新任务让我们把山上清扫一遍，看有没有遗漏的地方。”
提到任务，林东泽也严肃起来，“好，没问题。山上我熟悉，我带路。”
说完任务，霍寻夜难得想打听一下八卦，“你喜欢那个赵知青吗？”
林东泽瞪大了眼睛看向霍寻夜，开口“队长，没想到你也有八卦的一天啊。”
霍寻夜不好意思的咳嗽了一声，“少废话，我这是关心一下你的感情生活。”
“奥，”林东泽拖着长音应和。
“你就说是不是吧？”霍寻夜问。
“是，我喜欢她，想和她结婚，一辈子照顾她。”林东泽郑重回复。
霍寻夜看向他，“赵知青同意了吗？赵叔赵姨知道吗？”
林东泽听着这些问题觉得很扎心，垂头丧气的说“她还没同意我呢，赵叔赵姨还不知道。”
霍寻夜调笑道“你小子，单相思啊。”
林东泽不服气的梗着脖子说“才没有，婉清这是考验我呢，她也喜欢我。”
霍寻夜笑笑没再说话。
倒是林东泽贱嗖嗖的上前问“队长，你也老大不小了，没想过找对象的事儿？”
霍寻夜一哽，“什么叫老大不小了，我才二十多呢。”
林东泽哈哈大笑。
说到对象，霍寻夜脑子里都是文心，她开心大笑的样子，早起迷糊的样子，害怕震惊的样子，偷笑的样子，都特别可爱又特别真实。
想着想着，脸上全是笑容，一副春意烂漫的样子。
林东泽看着霍寻夜，嘴巴都张大了，“队长，你想谁呢，脸都红了。”
霍寻夜回神，连忙快步往前走，根本没理身后人的声音。
回到知青院的时候，前院的男知青们都去山上捡柴了，后院的五个女知青正在腌咸菜呢。
至于齐玉，自己在屋里不知道干什么呢。
没人搭理她，她自己还忙着想怎么办到之前那人说的事情呢。
她不知道那些人都已经被抓起来了。
霍寻夜隐晦的看了一眼齐玉的方向，之后就没在意。
等审问出来了，估计也得被抓走了。
后院是李倩和王玉梅在指挥和干活，文心，赵婉清和张迎迎纯粹听命令下手。
没办法，她们一点都不会。
“心心，婉清，迎迎，你们先把所有的蔬菜都清洗出来，我们这边好切。”
“好。”
洗好之后，沥干净水，李倩和王玉梅就开始把黄瓜，萝卜切成条状。
黄瓜要去籽，切好之后，先放盐腌制十分钟。
再用另一个盆，放入酱油，醋，糖，搅拌均匀。蒜瓣，生姜，辣椒切段。
起锅烧油，倒入材料，炒出香味之后关火，再倒入调好的料汁，搅拌均匀。
再把切好的黄瓜条放进料汁，就好了。
其实今天的重要任务是做酸菜。
在东北，冬天是每家都要囤上百斤白菜的程度。
腌了酸菜，可以炒菜吃，当咸菜吃还可以做酸菜鱼，酸菜粉，包饺子之类，用途很广，家家户户都爱吃。
这方法还是跟隔壁的大娘学的。
文心回屋烧了一锅开水。
水开以后李倩和王玉梅分别用手拿着白菜顶部，将根部的一端放入开水中烫，大概15-20秒。
之后将白菜全部放入开水中，并用筷子帮助白菜在水中翻个儿，再烫40-50秒左右。
用筷子扎入根部，倒着将白菜取出，控一下水，放入盆中。
将烫好的白菜放入提前准备好的凉水，先冲根部再横着放入凉水盆中，让白菜彻底降温。
将降温后的白菜根朝上头朝下，用手攥，挤水，再将过好凉水的白菜装盆，备用。
李倩先在缸底撒了一层盐，再铺一层处理好的白菜，一层盐一层白菜依序往上铺。
王玉梅再用同样处理过的白菜帮铺顶，将缸里的菜压实，并用洗干净的花岗岩压顶。
最后用大号塑料布将缸从上到下包起，防止细菌和灰尘的侵入，腌制发酵20天以上就可以吃了。
忙完这个，李倩和王玉梅也挺累了。
她们腌的挺多，五个人这一冬天绝对够吃了。
林东泽和霍寻夜进来之后看到也加入帮忙了。
林东泽倒是不用自己腌，毕竟他在家里吃，他娘肯定会腌。
但是霍寻夜可就不行了，他不会。
悄悄凑到文心面前问“文心同志，我能不能跟你买一点酸菜？”
文心看了他一眼，点头说好。
霍寻夜笑了，“谢谢文心同志。”
霍寻夜说话声音很有磁性，尤其在她耳边小声说，听着就更好听了。
文心摸了摸发烫的耳朵，有些不好意思。
她往前走了两步，问“我们今天就弄这些吗？”
李倩说“先弄这些吧，差不多也够我们吃了。你们明天得快点把后院自留地的菜收拾出来了。如果不够，可以去村民家换一点，收好放进地窖里。”
赵婉清问“我们冬天难道只能吃大白菜了吗？”
王玉梅回复“有大白菜吃就不错了。还有萝卜呢。”
张迎迎也有点生无可恋。
但是没办法，冬天本来青菜就少，存放不住。
文心失笑的摇摇头，“这里不是有冻梨吗？我还从来没吃过呢，啥时候才有？”
这次是林东泽回复了，“冻梨还得大半个月吧。我们这里基本都会自己弄，还有冻柿子，到时候也有集市，可以去买。”
赵婉清很兴奋，“我想去逛集市。”
张迎迎第一个响应，“我也要去。”
林东泽笑着看向赵婉清，“现在还没开始，等到时候一起去吧。”
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